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用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
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由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂
烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤
①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作
向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项
①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应
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多效高分子除磷絮凝剂
本产品是采用特有的合成工艺聚合水解而成，分子结构中含有多种金属和非金属吸附性功能管能团，使得该产品同时具有无机高分子絮凝剂与有机高分子絮凝剂的特点，在不增加污水处理药剂费用的前提下对污水的絮凝除磷效果。
质量标准：
外观：黄色或褐红色粘稠液体
PH值（1%水溶剂）：3.0~5.0
活性物质含量≥35%
重金属（以pb计）≤0.001%
水不溶物≤0.5%
产品性能特点：
1、本絮凝剂具有独特的分子键桥结构，可吸附水中的各种有害组织成分，通过其自身高分子链上功能性官能团所具有的电核吸附、桥架聚结、卷扫脱稳作用，可快速聚结成网，形成致密而体大的矾花，形成的污泥浓度高体积小，有良好的过滤性使处理后的水质更清澈 。
2、所含的多种阳离子可分别对各种类别特性粒子发生选择性吸附，因而适合处理多组分和变组分污水，尤其是除磷效果显著。
3、本品适用水处理行业范围广，脱污泥性好，对低浓度或高浓度水质、有色废水、多种工业废水都有良好的净水效果 。
4、本品具有很高的性能价格比，其等效加量、等价加量、等量加量均优于同类传统絮凝剂产品，比使用PAC、PFS等产品综合节约污水处理费用20%以上 。
使用方法：
将本产品稀释成10%~30%稀释液体，也可以直接加入污水中，与聚丙烯酰胺（PAM）配合使用，效果更佳。
适用范围：
广泛用于生活用水、城市废水及造纸、皮革、化纤、化肥、电力、食品、印染等各种工业废水处理 。
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